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沖縄県、一部離島は追加送料が発生いたします。（特商法表示：https://brenc.jp/pages/tradelaw）場所によって追加送料が異なるため、ご注文後追加送料をご連絡させていただき、ご了承の上、商品を発送させていただきます。

製造国は中国となります。企画・設計・試験・評価を本社（長野県）で行い、中国の協力工場で生産しています。

ライ麦の生地は粘りがあるため、強力粉や中力粉を10％以上入れればニーダーでこねることができます。

運転音はとても静かですが、こねる音は運転音だけではなく生地の量や状態によって大きく変わりますのでご承知ください。

米粉の生地についてはグルテン入りとグルテンなしで異なります。グルテン入りの米粉は、小麦粉と同じように使用することができます。グルテンなしの米粉は、レシピによってこねれるものとこねれないものがあります。

レンタル機（有料）をご用意しています。ご自身の生地で試すことができます。
https://brenc.jp/products/demo-kneeder-br-k006w-dualimpera

BRENCニーダーはパン生地専用こね機のため、パン生地以外をこねることは想定しておりません。

水分率や生地量によります。水分率55％以上の生地であればこねることができます。羽根はS（背の低い方）を使用してください。水分率55％以下でも生地量が少なければこねれる場合があります。

レシピにもよりますが、こねることができます。ドーナツ専門店でも、ドーナツの試作や加水の多い生地作りにご利用いただいております。

600gまでこねることが可能です。パンの種類によっては600gまでこねられないものもあります。

1斤型：12×12×12cm　1,728㎤
1.5斤型：12×12×18cm　2,592㎤
2斤型：12×12×24cm　3,456㎤

ニーダーやミキサーごとに性能が異なるため正確には置き換えることができませんが、以下をおおよその目安としてお考えください。
他社製ニーダー
低速-25% 中速-50%
高速-75%
業務用ミキサー
L(LOW)-25%
M(MEDIUM)-50%
H(HIGH)-75%

ベーシックな食パン生地を作る際の平均ワット数は80Wになります。パン生地の状態によっては瞬間的に200Wまで上がることもあります。

①ニーダーBR-K006のレシピブック
https://brenc.jp/products/br-k006w
ニーダーをご購入いただいた方にプレゼントしているレシピブックです。
掲載しているレシピはwebサイトでもご覧いただけます。
https://brenc.jp/blogs/recipes
②高橋雅子さん監修ニーダーレシピリーフレット
ニーダーをご購入いただいた方にプレゼントしているリーフレットです。高橋雅子さん監修の3種類のレシピが掲載されています。
https://www.instagram.com/p/C1JkaW6vIXP/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
③堀田シェフ監修デュアルインペラユーザーガイド
デュアルインペラまたはニーダーとデュアルインペラのセットに付属するユーザーガイドです。
堀田シェフ監修のレシピを掲載しており、実際に使いながら高加水生地の特性や
ミキシングのコツを学ぶことができます。
https://brenc.jp/pages/lp_br-r01

容器と本体の接合部（容器ハウジング）には食品グレードのシリコングリースが塗布されています。拭きとると塗布されているグリースの絶対量が減り、摩耗したり異音が出やすくなる可能性があります。もし摩耗したり異音がする場合はホームセンター等にて食品グレードのシリコングリースをご購入いただき、塗布することをおすすめします。

生地をよくこねるために独自の形状（多角形）になっております。そのため生地の種類によっては角部にどうしても生地が残ってしまうことがあります。その場合は、容器にぬるま湯又は水を入れしばらく放置し、クッキングペーパーを2〜3回折って厚みを出した状態でこすると生地をスムーズに取ることができます。金属製のたわしなどの固いものでこすらないでください。容器にキズがつく原因になります。

容器軸部分のパッキンが消耗し隙間ができ、その隙間に入り込んだ材料が黒くなって出てきている可能性があります。 入り込む材料が多くなったり異音がする場合は、容器の交換をお勧めします。

最大幅（取っ手含める）：23cm
容器のみの幅（取っ手含めない）：19cm
最大高さ（フタ含める）：23.8cm
容器の高さ（フタ含めない）：22cm

ニーダーのポット（容器）の容積は約3.7Lとなります。
※ただし、パン生地をこねる際の容量は粉量で200〜600gとなります。

容器本体、容器フタ(トライタン樹脂)…100度
羽根S,L、フタキャップ(POM)…110度
容器カップリング(pp)…120度

材料が多すぎたり、羽根にかたい材料が引っ掛かったりすると過負担保護装置が働きディスプレイに「ERROR」の表示がでます。一度電源を切り、材料を減らすか羽根に引っ掛かっているかたい材料を取り除いてください。上記処置をおこなっても、また「ERROR」の表示が出る場合は、お問い合わせフォームまたはお電話にてご連絡ください。

容器と本体のスレ音の可能性があります。詳しい症状を確認させていただきたいため、お問い合わせフォームまたはお電話にてご連絡ください。 https://brenc.jp/pages/support

高加水専用羽根は生地を上へ上へと持ちあがるようにこね上げるため、生地が仕上がってくると羽根が徐々に上に引き上げられ、羽根が外れる場合があります。 また生地の仕上がりを確認する際に生地を上に引っ張ることで羽根が浮き上がり、その後の運転で羽根が抜けることもあります。生地を確認した後は必ず羽根をしっかりと押し込んでください。羽根を軸に差し込む際は、軸の先端が羽根の穴から少し飛び出すまで差し込んでいるかご確認ください。使用前には軸や羽根の穴に油分が残っていないかご確認をお願いします。

ブラシレスDCモーターを使用しています。熱を持ちづらく、コンパクトで寿命の長さが特徴のモーターです。

加水率80％以上を目安にしています。ただし粉の種類（たんぱく量）やレシピによっては加水率が80%でも通常の羽根の方が適している場合もあります。粉の特性やレシピに合わせて羽根のご使用をお願いします。

一般的な加水率（80%以下）の生地をこねると、羽根や本体への負荷が大きく故障の原因になる場合があります。デュアルインペラMHは80%以上の加水率で、やわらかくゆるい生地をこねる際に使用してください。

加水率55～90％、粉量600ｇまでこねることができます。 またデュアルインペラをご使用いただくと90%以上の加水率の生地もこね上げることができます。

モーターへの負荷は問題ありません。またBRENCニーダーの容器は樹脂製のため熱伝導率がステンレス製容器に比べて低く、外側からの熱が生地に伝わりづらくなっています。そのため容器に保冷剤を巻いても短時間で生地温度を下げることは難しいかもしれません。生地温度が気になる場合はあらかじめ冷やしておいた材料を使用してください。BRENCニーダーの「温度が上がりづらく、短い時間でこね上げることができる」特性を生かしながら、温度が上がりきる前に生地をこね上げる方法を推奨しております。