ロティ・オラン堀田誠先生監修の高加水専用デュアルインペラ。
「しっかり強くこねるインペラ」「やさしく素早く混ぜるインペラ」2種類の羽根セットです。
「しっかり強くこねるインペラ」
生地を内側から持ち上げることでしっかり強くこね続けられ、でんぷんの粒度を揃えグルテンをこねきるために開発された羽根
「やさしく素早く混ぜるインペラ」
少ない回転数で粉と水をやさしく素早く水和させることで、でんぷんの粒度を揃え、生地の酸化を抑え、グルテンを形成するために開発された羽根
※BRENCニーダーBR-K006用の容器006セットで使用可能
※高加水専用のインペラです。
※ユーザーガイド（レシピ：パネトーネ、ライスポーリッジ、チャバタ）付属
※別途送料（520円）がかかります。
※お届け日時のご希望を承ることができません。