ロティ・オラン堀田シェフ監修 BRENCニーダー高加水パン専用羽根デュアルインペラMHを使用したパン教室を9月16日（月祝）に開催します。堀田シェフから直接レクチャーが受けられる特別なパン教室です。ぜひこの機会に高加水専用羽根を使用した精度の高いパンづくりをご体感ください。
参加ご希望の方は、カートに追加しご注文を完了してください。
■開催内容
【日時】 2024年9月16日（月祝） 11時から16時
【場所】 HAPPY COOKING東京校（東京都千代田区）
【定員】 20名
【受講料】 15,000円（税込）
【講座内容】 ロティ・オラン堀田誠シェフ監修
BRENCニーダー高加水専用羽根を使用。堀田誠シェフに学ぶニーダーでこだわるパネトーネづくり～3つのオリジナルレシピ～
イタリアの伝統的な菓子パンであり、手ごねではこね切ることが難しい高加水でリッチなパネトーネ生地を、ニーダーと高加水専用羽根を使うことで高い精度でこね切ることが出来ます。
高加水用羽根のユーザーガイドに掲載しているパネトーネ（レーズン種）、チョコパネトーネ（ホップス種とヨーグルト種併用）、パーネトーフ（LV1 サフルヴァン）の3つのパネトーネづくりを学びます。
高加水用の羽根「しっかり強くこねる羽根」を使用し、しっかりとこね切り、グルテンとでんぷんのキメを揃えることで、伸縮性と伸展性のある生地を目指します。抜群に滑らかで口どけ感のあるパネトーネをつくります。
小麦粉は、伝統的な欧州スタイルの製粉方法で粗挽きした日清製粉㈱のSELVAGGIO FARINA FORTE（セルヴァッジオ ファリーナ フォルテ） を使用し、こだわりのパネトーネを作ります。
今年のクリスマスはオリジナルのパネトーネづくりにぜひチャレンジしてください。
●パネトーネ
高加水用羽根のユーザーガイドに掲載しているレーズン種で作るパネトーネを、SELVAGGIO FARINA FORTEの粉に変えて作ります。発酵バター、洋酒漬けのドライフルーツがたっぷり入ったパネトーネです。
●チョコパネトーネ
酸味のあるヨーグルト種としっかり膨らむ力を持ったホップス種を使用し、生地にチョコを練り込んだパネトーネです。
●パーネトーフ
豆腐湯ゲルを使用し、ヘルシーなパネトーネを目指します。イースト（LV1 サフルヴァン）を使用し、手軽でこだわりのパーネトーフをつくる方法を学びます。
【備考】
ランチ：あり
パンの試食：パネトーネ、チョコパネトーネ、パーネトーフをご用意いたします。
持ち帰り生地：あり
パネトーネ（レーズン種使用）、パーネトーフの生地をお持ち帰りいただけます。
販売：なし
持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具、持ち帰り用の袋
※生地持ち帰り用に保冷剤、保冷バックもご持参ください。
※持ち帰り生地用の容器はご用意いたします。
※ご注文完了の先着順となります。定員になりましたら「品切れ」と表示されます。
※当日のご案内等は、ご注文完了後にメールにてお知らせいたします。
※ご注文完了後にキャンセルする場合、9/8（日）までは返金が可能ですが、9/9（月）以降のキャンセルは返金を承ることができません。ご注意願います。